Blog Archives

GẠO TÍM THAN (HUYỀN MỄ)

HUYỀN” nghĩa Hán Việt là đen láy, sắc đen không có màu mỡ, đen phớt ánh màu tím và “MỄ” có nghĩa là gạo, những loại ngũ cốc đã bỏ vỏ. Như vậy Huyền Mễ là một từ mà y học cổ truyền Trung Quốc đã sử dụng từ lâu, có nghĩa là gạo tím hay nếp cẩm, nếp than. Ngoài ra Huyền Mễ có tên Trung Quốc nữa mà hàm ý là “làm lành xương bị gãy”.

Y học cổ truyền chú ý về “tính” mà không thiên về “định” do trình độ khoa học bị giới hạn. Những tiến bộ khoa học từng bước làm sáng tỏ những “công hiệu thần bí” của Huyền Mễ với các tinh năng của các thành phần trong đó.

Gạo tím than Sóc Trăng được lai tạo bởi tiến sĩ di truyền học Trần Tấn Phương cùng phối hợp chọn tạo và phát triển thương mại của kỹ sư Hồ Quang Cua – Sở Nông nghiệp & Phát triển nông thôn Sóc Trăng từ những năm 2003 có những đặc điểm:

Gạo tím than

Gạo tím than

–  Lớp lức bên ngoài: cung cấp cellulose giúp nhuận tràng, tiêu độc.

–  Bên trong chứa:

+ Các Vitamin B1, B6, B12 với các tính năng đã được biết, đặc biệt là kháng viêman thần.

+ Mầm gạo chứa chất GABA (Gama Amino Butyric Acid) là một chất dẫn truyền thần kinh có công dụng ức chế giúp phục hồi trí nhớ trong trường hợp bệnh Parkinson, làm lành các tổn thương ở gan và thận.

+ Lớp sắc tố màu tím chứa Anthocyanin có tác dụng chống oxi – hóa mạnh, giúp giảm trừ nhiều bệnh trong đó có tiểu đường, thống phong (goute) có tính kháng viêm cao.

+ Các khoáng chất: Canxi giúp làm lành xương bị gãy, sắt giúp bổ máu, kẽm mangan tăng tính chống oxi – hóa của cơ thể.

+ Trong cùng là tinh bột, là chất cung cấp năng lượng chính cho người Á Đông.  Theo thực nghiệm lâm sàng của bác sỹ Lương Lễ Hoàng – Trung tâm điều trị oxy cao áp – TP.HCM, người bị bệnh tiểu đường mỗi buổi ăn hai chén cơm huyền mễ vẫn không làm tăng lượng đường trong máu bởi vì ngoài tinh bột cơm còn chứa những chất có tính năng đã nêu trên.

Khi xưa ở Trung Quốc, huyền mễ chỉ là nếp rất dẻo, khó ăn cho nhiều người. Các nhà khoa học ở Viện Lúa Quốc Tế đã nổ lực tạo thành gạo tẻ tuy nhiên lượng Anthocyanin vẫn chưa cao, thể hiện ở lớp vở lụa màu tím vẫn còn nhạt và mỏng. Những nổ lực từ 2003 đến nay của các kỹ sư ở Sóc Trăng đã cho ra đời giống gạo tẻ tím than đen tuyền với hai dạng hạt ngắn và hạt dài, được thực nghiệm lâm sàng cho kết quả giảm trừ được nhiều bệnh. Ngoài ra về phẩm chất nấu nướng thì thật tuyệt vời bởi được lai tạo với những giống gạo thơm Sóc Trăng ngon nhất hiện nay.

Xay xát:   Lúa sau khi thu hoạch được sấy thật khô (độ ẩm 12%) để bảo quản tốt, tránh bị các loại nấm móc tấn công. Khi sử dụng thì đem xay thành gạo lức và tách các hạt lẫn bằng máy tách màu. Gạo tím than được đóng gói trọng lượng 2kg cẩn thận với hướng dẫn và hạng sử dụng rõ ràng.

Cách nấu gạo tím than Sóc Trăng:

–  Vo gạo tím than thật nhanh để tránh mất màu tím của gạo.

–  Tỉ lệ gạo tím than và nước: 1 chén gạo với khoảng hơn 1.5 chén nước.

–  Thời gian nấu dài hơn so với gạo trắng thông thường nên để thuận tiện thì mỗi ngày nên nấu 1 lần ăn cho cả ngày.

Cơm gạo tím than Sóc Trăng: dẻo và mềm.

Cơm gạo tím than Sóc Trăng: dẻo và mềm.

(Sưu tầm trích dẫn từ tài liệu kỹ sư Hồ Quang Cua)

PHÂN PHỐI – BÁN GẠO TÍM THAN SÓC TRĂNG:    Công ty Cổ phần Lương thực Phương Nam

Gạo tím than Sóc Trăng được đóng gói hút chân không để bảo quản về chất lượng.

Gạo tím than Sóc Trăng được đóng gói hút chân không để bảo quản về chất lượng.

Giá gạo tím than Sóc Trăng:   35,000VNĐ/kg

Liên hệ: 0909 399 480 (anh Hiếu)

Sưu tầm và viết: Kỹ sư Phan Thành Hiếu (https://phanthanhhieu82.wordpress.com).

GẠO TÍM THAN SÓC TRĂNG: GẠO THỰC DƯỠNG VỚI HÀM LƯỢNG ANTHOCYANIN CAO

Gạo tím than Sóc Trăng là loại gạo thực dưỡng chứa hàm lượng anthocyanin rất cao (khoảng 0.4%), một chất màu thiên nhiên có rất nhiều hoạt tính sinh học quí như khả năng chống oxi – hóa cao, hạn chế sự suy giảm sức đề kháng, kiềm hãm sự phát triển của tế bào ung thư vì thế hổ trợ rất nhiều trong việc phòng tránh biến chứng của bệnh tiểu đường và phòng ngừa ung thư.

Hạt gạo tím than Sóc Trăng chứa nhiều anthocyamin, chất GABA, canxi... có tác dụng phòng chống tiểu đường, loãng xương.

Hạt gạo tím than Sóc Trăng chứa nhiều anthocyamin, chất GABA, canxi… có tác dụng phòng chống tiểu đường, loãng xương.

Gạo tím than Sóc Trăng có nguồn gốc từ đâu?
–  Gạo tím than Sóc Trăng được lai tạo từ bởi kỹ sư Hồ Quang Cua – Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Sóc Trăng.
–  Gạo tím than Sóc Trăng từ lúa được trồng sau mùa tôm xú nước mặn, tận hưởng được phù sa và dinh dưỡng sót lại ở vuông tôm, ít phân bón và thuốc trừ sâu hóa học nên cũng gần như được xem như sản phẩm hữu cơ, an toàn sức khỏe cho người tiêu dùng.
Gạo tím than Sóc Trăng có những thành phần nào?
–  Chất đạm (protein): trên 10%
–  Chất anthocyanin: rất cao (0.4%).
–  Chất GABA (Gama Amino Butyric Acid): 6.4 pmm.
–  Các Vitamin B1, B2, B3, B5, E.
–  Các nguyên tố: can-xi, ma-giê, kẽm….
Ăn gạo tím than Sóc Trăng có công dụng gì?
– Hàm lượng anthocyanin trong lớp sắc tố màu tím của vỏ gạo tím than Sóc Trăng có tác dụng chống oxi – hóa mạnh, trung hòa các tác nhân gây ung thư, kháng viêm và giảm a-xit uric trong máu.
Thầy thuốc ở nhiều nước phương Tây ắt hẳn có lý do chính đáng khi cổ động dùng anthocyanin để phòng tránh biến chứng trong bệnh tiểu đường, trong điều trị hậu ung thư. Đáng tiếc vì nhiều thầy thuốc ở xứ mình vẫn chưa đặt anthocyanin trong màu của hạt gạo vào vị trí quan trọng trong phác đồ điều trị. Ung thư đã không thể tung hoành ngang dọc đến thế nếu thầy thuốc trong nhiều chục năm qua nhất quán với quan điểm bệnh có thể dự phòng nếu tìm cách trung hòa độc tính của chất oxy-hóa trong môi trường ô nhiễm bằng cách mượn sức kháng bệnh từ thiên nhiên” (trích dẫn Bác sĩ Lương Lễ Hoàng –Phòng Tư vấn sức khỏe & Nghiên cứu Y dược & Điều trị nội khoa thuộc Trung tâm Oxy cao áp – TP.HCM).
–  Chất GABA – chất dẫn truyền thần kinh (có tác dụng ức chế) trong gạo tím than Sóc Trăng giúp an thần, giảm stress, trầm cảm và làm đẹp da nhờ làm thư giãn các cơ bắp.
– Hàm lượng chất can – xi trong gạo tím than Sóc Trăng cao nên có tác dụng phòng chống bệnh loãng xương.
– Hàm lượng đạm (protein) cao, giúp nên tạo trạng thái đầy bụng (giả no), rất có lợi cho người tiểu đường.
Cách nấu gạo tím than Sóc Trăng.
– Vo gạo tím than Sóc Trăng 1 lần nhưng phải vo nhanh để hạn chế làm mất màu tím của gạo.
– Tỉ lệ gạo và nước: khoảng 1 chén gạo tím than Sóc Trăng với 1.6 chén nước (hơn 1 chén rưỡi chút ít)
– Nấu lâu hơn gạo thường 1 khoảng thời gian.
Mua gạo tím than Sóc Trăng ở đâu?
Công ty cổ phần Lương thực Phương Nam (http://gaophuongnam.vn) bán và cung cấp nguồn gạo tím than Sóc Trăng từ tỉnh Sóc Trăng của kỹ sư Hồ Quang Cua với qui cách đóng gói bao bì chính hãng, an toàn vệ sinh thực phẩm, thời hạn và hướng dẫn cũng như liên hệ giải đáp thắc mắc rõ ràng. Giao hàng tận nơi hoặc các đại lý của Công ty trên toàn quốc với dịch vụ chăm sóc khách hàng luôn được ưu tiên trong mọi tình huống.

Gạo tím than Sóc Trăng chứa anthocyamin, chất GABA, canxi...phòng ngừa bệnh tiểu đường, loãng xương và ung thư

Gạo tím than Sóc Trăng chứa anthocyamin, chất GABA, canxi…phòng ngừa bệnh tiểu đường, loãng xương và ung thư

Qui cách đóng gói gạo tím than Sóc Trăng: mỗi bao 2kg.
Giá gạo tím than Sóc Trăng: 33,000VNĐ/kg
Liên hệ: 0909 399 480 (anh Hiếu)

Cám ơn quí khách đã sử dụng và tin tưởng sản phẩm của chúng tôi.
Người viết: Kỹ sư Phan Thành Hiếu (https://phanthanhhieu82.wordpress.com)

%d bloggers like this: